Опубликовано 02.04.2012 | 
Помидоры (плоды томата) давно известные и многими любимые фрукты. Да-да, не удивляйтесь! Мы всегда были уверены в том, что помидоры – это овощи. А вот Евросоюз подумал и решил считать томаты фруктами. Произошло столь знаменательное событие в 2001 году.
Что же изменилось от этого решения? Безусловно, помидоры как были, так и остаются желанными гостями на нашем столе. Помимо отличных вкусовых качеств, они обладают массой полезных свойств, так как богаты витаминами, минералами, содержат органические кислоты, клетчатку и белки. Содержащийся в томатах ликопин является отличным антиоксидантом, а серотонин – замечательный антидепрессант.
Теперь, после признания помидора фруктом, из него можно легально производить варенье и джем, которые можно делать только из фруктов. Уж такие в Евросоюзе существуют правила.
Томаты (tomate, франц.) относятся к семейству паслёновых и представляют собой однолетнюю или многолетнюю траву. Откуда же появилось второе название этого растения — помидор? Его придумали итальянцы, которые называют томат «золотым яблоком», что по-итальянски звучит как pomo d’oro.
Родиной томатов считается Южная Америка, откуда они в 16 веке попали в Европу, а в Россию – только в 18-м веке. Причём, в России изначально к помидорам относились как к декоративным растениям.
Как известно, в зависимости от вида, помидоры бывают различных форм, размеров и цвета. Бывают томаты сливовидные, перцевидные, круглые, мясистые томаты, жёлтые и вишневидные (помидоры черри).
Существует множество сортов томатов, которые отличаются типом роста куста, временем созревания и способом употребления. Потребителей (а не садоводов) интересуют, прежде всего, способы употребления помидор. По этому признаку томаты подразделяются на: столовые, для производства соусов, соков, для консервирования и другие.
Из помидор можно приготовить множество разнообразных, вкусных и полезных блюд. Томаты добавляют в салаты, супы; используют при приготовлении всевозможных блюд из мяса, пиццы; фаршируют, тушат, обжаривают на огне, солят, маринуют; делают томатную пасту, соусы; используют при консервации других овощей (икра баклажанная, лечо); делают соки.
Для использования в салатах больше всего подходят маленькие красные помидоры черри, напоминающие виноградинки. Для фаршировки, наоборот, больше подойдут крупные сорта томатов, с достаточно твёрдыми плодами.
Помидоры великолепно сочетаются с множеством других продуктов, поэтому их любят кулинары всего мира и с удовольствием используют в приготовлении всевозможных блюд.
