Опубликовано 04.04.2012 | 
Если рассуждать с точки зрения ботаники, томат представляет собой завязь (вместе с семенами) цветущего растения. Это фрукт, а если быть более точным, то ягода. Как бы то ни было, с кулинарной точки зрения, помидор не настолько сладок, как все остальные продукты, которые обычно называют фруктами. Их обычно подают в виде салатов или как дополнение к основному блюду, а не на десерт, как другие фрукты. Как было сказано выше, слово «овощ» несет в себе чисто кулинарное значение и отнюдь не имеет ботанического значения.
Читать далее
Опубликовано 04.04.2012 | 
Состав:
Зрелые плоды томата содержат белки, витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K, богаты сахарами и витамином C, в их состав входит крахмал, органические кислоты, клетчатка, пектиновые вещества, соли кальция, натрия, магния, хлора, фосфора, железа, серы, кремния, йода, а также каротин, ликопин, который определяет красный цвет плодов.
Читать далее
Опубликовано 04.04.2012 | 
Существует несколько классификаций томатов. Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), который описал 9 видов томатов:
- Lycopersicon chilense
- Lycopersicon chmielewskii
- Lycopersicon cheesmanii
- Lycopersicon esculentum
- Lycopersicon hirsutum
- Lycopersicon parviflorum
- Lycopersicon pennellii
- Lycopersicon peruvianum
- Lycopersicon pimpinellifolium