Все о томатах

Томат является не только удивительно вкусным овощем, но и верным помощником в борьбе за сохранение красоты и молодости.

Благодаря высокому содержанию каротина, томаты способны хорошо освежить кожу, придать ей приятный смуглый оттенок, а также разгладить мелкие морщинки. Сок томата, его разрезанные ломтики также тщательно перетёртая мякоть используется в косметике уже на протяжении многих веков. Томат насыщает клетки кожи всеми необходимыми для неё витаминами, придаёт ей нежность, эластичность и бархатистость, разглаживает и отлично тонизирует.

Очень полезны томаты и для волос. Маски из мякоти спелых томатов, перемешанных с перетёртым болгарским перцем, яблоками, хреном и чесноком, с добавлением нескольких капель лимонного сока являются хорошим стимулятором роста волос.

Томатный сок, смешанный с молоком, отлично отбеливает кожу лица. Для смягчения и освежения кожи любого типа можно использовать маску из томатной кашицы, перемешанной со сметаной и яичным желтком – её следует наносить на лицо на 15-20 минут а затем смывать тёплой водой.

Пищевая ценность томата определяется тем, что плоды его содержат большое количество Сахаров, органических кислот, минеральных, ароматических соединений и витаминов. Зрелые плоды томата содержат 1,2—1,6 мг % каротина и 20—30 мг % витамина С. Суточная потребность взрослого человека в этих витаминах — 3,5 мг % каротина и 50— 60 мг % витамина С. Следовательно, для удовлетворения суточной потребности человека в витаминах А и С достаточно употребить два-три плода томата или стакан томатного сока. Годовая норма потребления томата человеком составляет 33 кг.

Диетические достоинства и вкусовые качества овощей изменяются и зависят от условий выращивания. В плодах томатов, собранных в июле, содержится витамина С на 30 % больше, чем в томатах, выращенных в феврале в зимних теплицах.
Читать далее →

Помидоры (плоды томата) давно известные и многими любимые фрукты. Да-да, не удивляйтесь! Мы всегда были уверены в том, что помидоры – это овощи. А вот Евросоюз подумал и решил считать томаты фруктами. Произошло столь знаменательное событие в 2001 году.

Что же изменилось от этого решения? Безусловно, помидоры как были, так и остаются желанными гостями на нашем столе. Помимо отличных вкусовых качеств, они обладают массой полезных свойств, так как богаты витаминами, минералами, содержат органические кислоты, клетчатку и белки. Содержащийся в томатах ликопин является отличным антиоксидантом, а серотонин – замечательный антидепрессант.
Читать далее →

В то время, как существует масса причин назвать помидор очень полезным для здоровья овощем, особого внимания заслуживают специфические вещества, которые содержаться в нем – каротеноиды – семейство пигментов, которые можно наути в желтых, оранжевых и красных овощах, а также в зелени. Сущестует около шести сотен каротеноидов, но в томатах преимущество принадлежит ликопину – пигменту, который делает помидоры красными. Человеческое тело не может продуцировать ликопин или другие каротеноиды. Некоторые исследования предположили, что пища, боагатая антиоксидантами и каротеноидами может играть важнейшую роль в деле профилактики раковых заболеваний. Доктор Эдвард Джовануччи – ассистент профессора в департаменте питания в Гарвардском институте общественного здоровья и департаменте здоровья Гарвардского медицинского института, изучил ответы пятидесяти тысяч участников в профессиональном исследовании, проведенном профессионалами Гарвардского университете, которое началось в 1986 году. Он заключил, что употребление четырех овощей и фруктов связано со снижением риска заболевания раком простаты. Среди снижающих рак заболевания были упомянуты такие продукты, как томатный соус, сырые помидоры и пицца. Ликопин присутствует во всех этих продуктах. Риск заболевания раком простаты у мужчин втрое ниже среди тех, кто ест продукты на основе помидоров. Другое исследование, в северной Италии, показало тесную взаимосвязь между употреблением в пищу томатов и отсутствием рака пищеварительного тракта. Из двух тысяч семисот респондентов, те, кто съедал еженедельно семь или более блюд из сырых помидоров, на шестьдесят процентов снижал для себя риск заражения раком желудка, прямой кишки или кишечника.
Читать далее →

Помидор тесно сплелся с народной культурой во всем мире. В Японии в честь томата назван банк. В Америке, на слэнге, томатом называют привлекательную женщину. Но, наверное, самой универсальной традицией является метание помидоров – пошла она еще с середины девятнадцатого века. Зародился этот обычай в пригородных регионах, а оттуда переместился в театры, где таким образом выражали неудовольствие представлением. Относительно недавно излюбленной жертвой метателей томатов стали политики. В конце сороковых годов прошлого века, забрасыванеи помидорами было проведено как организованное мероприятие в Баньоле, городке в 25 милях к западу от средиземноморского городка Валенсия, что в Испании. Фестиваль «Томатина», который проходит в последнюю среду августа, официально спонсируется городом, начиная с 1979 года. Более тридцати тысяч людей бросают друг в друга и в городские строения томатами на протяжении целого часа.
Читать далее →

Ликопин это красный, расщепляющий жиры пигмент, присутствующий в овощах, в особенности в помидорах. Он относится к семейству пигментов, называемых картеноидами. Каротеноиды это природные пигменты, которые отвечают за яркую окраску осенних листьев, и живые цвета фруктов, овощей и цветов. Во фруктах и овощах эти пигменты варьируются от ярко-желтого в некоторых сортах тыквы, до оранжевого в той же тыкве и моркови, и к красному в помидорах и перце.
Читать далее →

• Если считать, что помидоры являются фруктами, то следует отметить тот факт, что каждый год во всём мире выращивается примерно 60 000 000 тонн томатов. Это на 16 000 000 тонн больше, чем выращивается бананов. На третьем месте по производству стоят яблоки, их производят 36 000 000 тонн. Далее идут апельсины – 34 000 000 тонны, дыни – 22 000 000 тонн. Первенство по выращиванию помидоров принадлежит Китаю. В этой стране производится 16 процентов от общего мирового производства.

Читать далее →

Существует множество мифов и легенд о помидорах. К примеру, есть такое мнение, что томаты не употреблялись в пищу широкой аудиторией до конца девятнадцатого века, по крайней мере в североамериканских колониях. Иногда это связывают с тем, что пуритане считали томаты афродизиаками (продуктом, пробуждающим влечение) и поэтому запрещали его. Другие утверждают, что все это произошло из-за страха, что помидоры были ядовитыми, из-за того, что они принадлежали к отряду Solanales или семейству пасленовых, куда входит множество ядовитых растений. Считается также, что регионом, из которого помидоры «пошли в мир» является Южная Америка (хотя, на самом деле, их появлением в своей кухне мы обязаны испанцам).
Читать далее →