Опубликовано 29.12.2019 | 
Немногие удовольствия соответствуют дегустации летних фруктов спустя долгое время после окончания сезона — кажется, что их оценка возрастает по мере удаления от лета. Хотя интенсивный аромат и вкус помидора, только что собранного с лозы, почти опьяняют, к концу сезона работа с плодами становится почти обузой.
Самый старый метод сохранения
Сохранение этих садовых сокровищ, искусство, рожденное по необходимости, позволяет продлить сезон несколькими способами. Замораживание свежих помидоров происходит быстро и легко, но размороженные фрукты могут иметь мучную текстуру. Консервирование предлагает простое, экономичное хранение, хотя метод совсем не прост. В отличие от экстремальных температур, необходимых для замораживания и консервирования, сушка томатов требует более щадящего подхода, который является одновременно простым и достаточно полезным.
Читать далее
