Все о томатах

Пришло время для закатывания помидор на зиму. Рецептов консервирования много. Надо выбрать только то, что нравится хозяйке и членам ее семьи, и готовить, готовить, готовить. Почему бы не сделать вкусные помидоры в желатине? Прекрасный выбор!
Читать далее →

Помидоры в летние месяцы лучше кушать в «чистом виде», нарезая на кусочки или кушая целиком. Так приятно наслаждаться их вкусом, ароматом, ярким видом. Эх, все бы ничего, но, порой, приходится подавать их на стол гостям, и простая нарезка может просто оттолкнуть. Быть может, есть какие-то вкусные закуски из помидор, которые будут оформлены оригинально? Есть.
Читать далее →

Никто не стремится преуменьшить пользу употребления в пищу вяленых помидор. Специалисты давно уже считают их вкусными и полезными. Если использовать их, то можно приготовить настоящие итальянские блюда у себя на Родине, но со вкусом оригиналов. Как же готовят их? Все хозяйки смогут приготовить их без труда. Трудностей не будет у тех, кто знает, как сушить овощи и фрукты. Их надо поместить в разогретую сушилку или духовку, чтобы поспособствовать потере значительной части своей влаги.
Читать далее →

Сегодня вновь насущен вопрос о заготовках на зиму. Хоть они и продаются в огромном количестве в крупных магазинах, но домашние все-таки вкуснее, особенно когда речь идет о помидорах. К тому же существует множество «легких» рецептов, которые не отнимут много времени и при этом принесут только пользу всем домочадцам.

Полезные заготовки из помидоров на зиму
САЛАТ «РОМАНОВСКИЙ»
Хоть у этого рецепта интересное название, но он нечто среднее между лечо и кетчупом. Салат может использоваться как пряный и острый соус для вторых блюд, а так же, как основной ингредиент для приготовления разных закусок.
Читать далее →

Жареные зеленые томаты представляют собой традиционное блюдо юга Соединенных Штатов Америки. Делается оно, как можно понять из названия, из незрелых (зеленых) помидоров, обваленных в панировке и обжаренных. С первого взгляда, для нашего человека это блюдо может показаться абсолютно несъедобным, но любители пикантных новинок могут попробовать изготовить его в домашних условиях. А вдруг окажется, что вы без ума от кухни американского юга?

Помидоры обычно разрезаются ломтиками в четверть дюйма, вымакиваются в пахте, затем вываливаются в кукурузной муке, панировочных сухарях или простой муке. Жарить их необходимо на прогретом подсолнечном масле или топленом сале в течение приблизительно нескольких минут до тех пор, пока бока не станут коричневыми. Кроме того, прежде чем вываливать помидоры в муке, их можно мокнуть в яичную массу для того, чтобы готовый продукт не разваливался.
Читать далее →

Томатный соус это название любого из огромного количества соусов, которые, прежде всего, делаются из помидоров, и который подается как часть блюда (чаще, чем как отдельная приправа). Томатные соусы используются для мяса и овощей, но, наверное, самая известная сфера их применения это различные макаронные блюда, или, как их еще называют, паста.

Помидоры обладают богатым вкусом, жидкой текстурой, очень нежной мякотью, которую легко сломать, и правильной консистенцией, которая во время приготовления делает соус более плотным, и, таким образом, отпадает необходимость в использовании заправок для соуса, таких как прожаренная мука и так далее. Все это делает его идеальной основой для вкусного и ароматного соуса.
Читать далее →

Для этой похлебки нам потребуется: 6 средних картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 0,25 г сметаны, 2 ст. ложки пшена, 2 помидора, зелень и соль.

Нарезанный репчатый лук положить в глубокую посуду и обжарить. Когда он подрумянится, добавить мелко нарезанные морковь и помидоры, немного воды, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Затем залить кипятком, добавить соль и дать закипеть.
Читать далее →

Томаты, фаршированные овощами и сыром

Состав:

Томаты спелые твердые — 10 шт
морковь — 200 г
лук репчатый — 100 г
шпинат — 500 г
петрушка (зелень) — 50 г
масло растительное — 50 г
сыр тертый — 100 г
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Читать далее →

Томаты были в ходу у ацтеков и других представителей коренного населения Центральной Америки, для приготовления соусов, в особенности, в сочетании с перцем чили и семенами земляной тыквы еще в те времена, когда Колумб не открыл Америку. После завоевания испанцами к помидорам и перцу Чили также стали добавлять уксус, чтобы получить сальсу. Многочисленные способы приготовления помидоров были придуман в Мексике и Центральной Америке. В Европе первый рецепт блюда с томатами появился в 1544 году в книге по ботанике, которая рекомендовала обжаривать помидоры в оливковом масле и приправлять солью и перцем. Вариации этого рецепта регулярно издавались в Европе и обеих Америках. Через сотню лет помидоры уже плотно вошли в итальянскую кулинарную традицию. В других странах Европы первые кулинарные рецепты появились в середине-конце восемнадцатого века и представляли собой вариации на тему итальянской кухни. Выглядело это так: кто-то из приезжих гостей брал рецепт, потом привозил его на родину и экспериментировал. В точности также не получалось никогда – так появлялись новые блюда.
Читать далее →